Steak Tartare met een topping van kaviaar

Een heerlijk (voor)gerecht

Een uniek, eenvoudig maar toch zeer smaakvol gerecht, welke eenvoudig naar eigen smaak is af te maken.

Onze tartaar bestaat uit graan gevoed Australisch rundvlees, welke is aangemaakt met gember, tabasco, bieslook en zout en peper. Daaromheen zit een laag van in bruine suiker en zout gepekelde diamanthaas, welke daarna gerookt is.

De topping kan variëren, wij hebben gebruik gemaakt van dun gesneden plakjes radijs met daarop een gel van citrus, capucine blad(Oost-Indische kers) en een versiering van goudsbloem.

En natuurlijk niet te vergeten, een flinke lepel Caviar Royale.

steak tartare cas pikaar doyy


Vorig artikel